『なぜか… また、飲みたい』
Our Coffee
コーヒーは最高の嗜好品だと思う。
豆の品種や産地、ブレンド具合、焙煎メソッドで
現れる味の個性は千差万別。
人によって味覚や好みも結構違う。
誰かの好みは、違う誰かの苦手だったり、
こと生活の為に飲む必要があるわけでもないなら、
誰だって自分好みのコーヒーを飲んでいたいものだ。
だから、なるべく美味しくて、皆に喜んでもらえるような
味づくりを心がけている。
で、その一方、
そういうのはちょっとどうでもよくて、
「この感じどうよ!こんなイメージで焼いたよ!
これが当店の考えなんだ!」ってな風に、
店の精神や思考や想いが詰まったコーヒーを
楽しんでもらいたいって思う。
それはざっくりいうと、一人でも多くの人に
「ここの珈琲が、なぜかまた飲みたい!」
と感じてもらえるような絶妙な「クセ」とか
わかりやすい「存在感」であり、味覚だけでない
いわば哲学的な「味わい」を探求することなんだけど、
その味が必ずしもあなたの口に合うとは限らない。
でも仮に、合わなかったとして、
それはホント申し訳なく思うけど、
それもまた、もしかしたら楽しいんじゃないかな。
だって、そういう飲み方ができることが贅沢なことで、
やっぱり結局、究極に
コーヒーは最高な嗜好品だと思うから。
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BLEND OR SPICED
「表現したい味に煎り分けたブレンド」
もしくは
「日本でも珍しいスパイス入りコーヒー」
COFFEE (BLEND)
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fu manchu
( フー マンチュ― )
VERY LIGHT 極・浅煎り
「琥珀色した不思議な飲み物」
CORN TEA / コーン茶
MILD / 軽く、穏やか
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LIFE HAPPENS…
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gypsy den
( ジプシー デン )
DARK 深煎り
「甘い誘惑」
APRICOT / アプリコット
FLORAL / フローラル
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koi suru wakusei
( 恋する惑星 )
LIGHT 浅煎り
「恋の味(個人差あり)」
NECTAR / ネクター
YOGURT / ヨーグルト
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mistral
( ミストラル )
MEDIUM 中煎り
「酸味少なく、円やか」
NUTS / ナッツ
MOUTHFEEL / 口当たり良し
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abir
( アビア )
DARK 深煎り
「原点」
EARTHY / 大地、土っぽさ
FULL BODY / フルボディー
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brown bunny
( ブラウンバニー )
LIGHT 浅煎り
「容姿端麗」
CACAO NIB / カカオニブ
GRAPEFRUIT / グレーフルーツ
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COFFEE HELPS!
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smoky joe
( スモーキー ジョー )
VERY DARK 超・深煎り
「いぶし銀」
ROASTY / 香ばしさ
TABACCO / タバコ
SPICED COFFEE
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スパイスの入った珈琲?
なんだそれは?
美味しいの? 辛いの?
味が想像できない…
わかるよ。
だって、スパイスを研究して、
オリジナルな配合で調合して、
その為にドリッパーまで手作り…
要は、あまり他では飲めないんだもん。
飲んだことないから
飲んでみるっきゃない!
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SPICED COFFEE
当店のユニークなところは
スパイスを入れた珈琲も
提供していることだ。
スパイスも豆のブレンドも
独自の配合で組み合わせた
「秘伝」の珈琲だ。
スパイスの風味は独特なので、
ちょっとクセがあるが、
慣れるとこれまた他店にない
味わいで、クセになる。
ぜひ、一度、いや、
3度は試してもらいたい。
スパイスの入った
珈琲がどんな味かは
飲んでみてのお楽しみ。
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ORIGINAL DRIP METHOD
力強く飲みごたえあるコーヒー。
そんなコーヒーを淹れたい想いから
自分なりに0ベースでドリップ法を模索しました。
試行錯誤しながら、アイデアから形になるまで
1年ほどかかった手作りのコーヒードリッパー。
ペーパーフィルターを使いますが、
既製品のドリッパーではないので、
それなりにオリジナルな淹れ方になります。
多めの粉にお湯をサッと落とし、
攪拌しながら抽出することで、コクがありながらも、
飲み口がスッキリ。
さらに抽出に時間が長くかからないのが特徴です。
存在感があるけど飲み疲れしないコーヒーが
提供できる仕様に仕上がったと思ってます。
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DRIP BAG
家庭でも気軽に楽しめる
ドリップバッグあります。
粉の量もタップリ入ってるので、
お湯加減で濃くも薄くも簡単に
淹れることが出来ます。
ギフトボックス大小そろえてますし、
熨斗等もプリントできますので、
プレゼント等にも最適です。